Tipo de vino | Tinto joven |
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Variedad de la uva | Mencía |
Temperatura de Servicio | 12 °C – 14 °C |
Grado Alcohólico | 12.50 Vol. |
Data Vendimia | Octubre |
Viñedo | Espaldera |
Rendimiento/Ha | 9500 Kg/Ha |
Botella | Borgoña 75 cl |
Pobre Tolo Mencía
Elaboración: Vendimia normal en cajas. Fermentación a 25ºC maloláctica a continuación de alcohólica, trasiego y se mantiene el vino sin más trasiego hasta clarificar y embotellar en marzo.
Fase Visual: Muy vivo con una capa intensa, con un rojo picota muy intenso y un Ribete azulado muy brillante, lágrima prolongada reflejo de un vino muy glicérico.
Fase Olfativa: Nariz muy fina con una intensidad que va aumentando a medida que el vino está en la copa, sobresalen los olores a fruta muy madura (cereza, ciruela, mora), muy sutil y persistente.
Fase Gustativa: Estructura en boca intensa con un tanino dulce muy prolongado, carnoso, maduro y con una astringencia muy agradable, con una persistencia prolongada y un intenso retrogusto a la variedad.
12,00 €
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